Complementos
Gordura em cápsula?
Afinal, o que é o ômega-3?
Dois ácidos em equilíbrio
Curiosidades sobre o omega-3: Esse badalado nutriente é também conhecido por sua vasta obra em benefício do cérebro e coração. Alguns estudos indicam que a ingestão do ômega 3 auxilia ainda na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol total. É também importante sua ingestão no tratamento de alergias.
RECEITAS
Filé de sardinha recheado com creme de alho
Ingredientes:
16 filé de sardinhas limpos
10 colheres(sopa) azeite de oliva
10 dentes de alho descascados
1 xícara (cha) de ricota sal e pimenta-do-reino moída hora a gosto
8 pedaços de pão sovado
Modo de Preparo: Tempere os filés de sardinha com o sal e a pimenta-do-reino. Grelhe-os rapidamente numa frigideira anti-aderente com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Leve ao fogo uma panela com o alho e 1 xícara (chá) de água até ferver. Reduza o fogo, cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo. Escorra a água e bata o alho no liquidificador com a ricota, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal. Corte o pão sovado em pedaços do tamanho dos filés de sardinha e com altura de 2 cm. Espete com um garfo e toste-os diretamente no queimador do fogão. Recheie os filés de sardinha (unindo 2 filés) com a pasta de alho, disponha sobre os pedaços de pão e coloque nos pratos. Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe pimenta-do-reino e decore com cebolinha francesa. Sirva em seguida.
Patê de atum delicia
Ingredietes:
1 lata de atum sólido ou ralado
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de café de pimenta branca moida (de preferência na hora)
Sal a gosto
Cheiro verde picadinho
1 Cebola (picada ou batida no liquidificador)
1 dente de alho picadinho
Maionese para dar liga
Modo de preparo: Misturar tudo muito bem. Muito fácil. Fica excelente em torradas ou no recheio de bolo salgado.
Biscoitinho de Queijo para acompanhar o patê delicia
Ingredientes
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (chá) de sal
4 col. (sopa) de margarina light
2 ovos
2 col. (sopa) de água gelada
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Peneire a farinha com o sal. Junte a margarina e misture com os dedos para formar uma farofa. Acrescente um ovo e a água e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa com 2 cm de espessura entre dois filmes plásticos. Recorte no formato que preferir. Pincele os biscoitos com o outro ovo batido e polvilhe o queijo parmesão. Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos.
Calorias por porção: 22
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 30 biscoitos de 8 g
Pão de lanche Omega-3
Super fácil
Rendimento: 12 porções
Calorias: 135 kcal
Massa
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 xícara(s) (chá) de leite de soja morno(a)
- 4 colher(es) (sopa) de sementes de linhaça
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 xícara(s) (chá) de farinha integral
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite Borges
- 2 lata(s) de atum
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
Modo de preparo
Massa: Bata o ovo com um garfo. Reserve 1 colher de sopa. Bata o restante no liquidificador com o leite de soja, o fermento, a semente de linhaça e o sal. Retire, junte as farinhas e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio: Refogue a cebola no azeite até murchar e junte o atum, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e retire. Espere amornar. Abra a massa em mesa enfarinhada, bem fina em formato retangular e espalhe o recheio. Enrole como rocambole.
Coloque em uma assadeira grande anti-aderente e deixe crescer por 30 minutos. Pincele o ovo reservado e asse em forno médio baixo, pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Camarão chinês Omega-6
100 gr de tofu ou ricota
200 gr de camarão rosa
2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de sal
100 gr de ervilha-torta
1 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
2 colher(es) (sopa) de shoyu
Sal (apenas o necessário)
1/2 colher(es) (sopa) de óleo de gergelim (ou azeite com gergelim)
Azeite de oliva
50 gr de castanha do pará ou amêndoas
Modo de preparo: Corte o tofu ou a ricota em 3 fatias. Coloque numa peneira. Escalde-os em água fervente por 30 segundos e escorra. Corte cada fatia em 3 tiras e cada tira diagonalmente em pedaços de 3 cm. Descasque os camarões. Faça um corte nas costas do camarão e lave bem para retirar a areia. Leve o camarão numa panela tampada e cozinhe-o em fogo lento por 5 minutos ou até ficar bem rosado. Cozinhe a ervilha torta até ficar tenra na água e azeite. Coloque numa frigideira o tofu ou ricota, o camarão, a ervilha torta e a cebolinha e as castanhas. Tempere com shoyu, sal e óleo de gergelim. Misture bem. Aqueça e sirva imediatamente com arroz branco.
Sanduíche Light de Atum
Ingredientes
● 1 lata de atum em água
● 1/2 cebola cortada em cubos
● 1 col. (sopa) de salsa picada
● 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
● 4 azeitonas picadas
● 2 col. (sopa) de cream cheese light
● 1 col. (sopa) de suco de laranja
● 1 pote de cottage
● sal a gosto
● 2 pacotes de pão de fôrma light sem casca Para decorar
● folhas de alface
● 1 col. (sopa) de tomate picado
● 1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque o atum, a cebola, a salsa, o tomate e a azeitona. Misture bem e reserve. No liquidificador, ponha o cream cheese, o suco, o cottage e o sal. Bata até obter um creme espesso. Junte 3/4 do creme ao atum. Em uma travessa, disponha três fatias de pão e passe a pasta de atum. Repita a seqüência mais duas vezes e finalize com o pão. Cubra com o resto do creme e decore com a alface, o tomate e a salsa. Leve à geladeira e sirva frio.
● Calorias por porção: 233
● Preparo: 30 min
● Porções: 8 de 40 g
16 filé de sardinhas limpos
10 colheres(sopa) azeite de oliva
10 dentes de alho descascados
1 xícara (cha) de ricota sal e pimenta-do-reino moída hora a gosto
8 pedaços de pão sovado
Modo de Preparo: Tempere os filés de sardinha com o sal e a pimenta-do-reino. Grelhe-os rapidamente numa frigideira anti-aderente com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Leve ao fogo uma panela com o alho e 1 xícara (chá) de água até ferver. Reduza o fogo, cozinhe por mais 3 minutos e retire do fogo. Escorra a água e bata o alho no liquidificador com a ricota, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal. Corte o pão sovado em pedaços do tamanho dos filés de sardinha e com altura de 2 cm. Espete com um garfo e toste-os diretamente no queimador do fogão. Recheie os filés de sardinha (unindo 2 filés) com a pasta de alho, disponha sobre os pedaços de pão e coloque nos pratos. Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe pimenta-do-reino e decore com cebolinha francesa. Sirva em seguida.
Patê de atum delicia
Ingredietes:
1 lata de atum sólido ou ralado
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de café de pimenta branca moida (de preferência na hora)
Sal a gosto
Cheiro verde picadinho
1 Cebola (picada ou batida no liquidificador)
1 dente de alho picadinho
Maionese para dar liga
Modo de preparo: Misturar tudo muito bem. Muito fácil. Fica excelente em torradas ou no recheio de bolo salgado.
Biscoitinho de Queijo para acompanhar o patê delicia
Ingredientes
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (chá) de sal
4 col. (sopa) de margarina light
2 ovos
2 col. (sopa) de água gelada
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo: Peneire a farinha com o sal. Junte a margarina e misture com os dedos para formar uma farofa. Acrescente um ovo e a água e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa com 2 cm de espessura entre dois filmes plásticos. Recorte no formato que preferir. Pincele os biscoitos com o outro ovo batido e polvilhe o queijo parmesão. Arrume-os em uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido por 10 minutos.
Calorias por porção: 22
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 30 biscoitos de 8 g
Pão de lanche Omega-3
Super fácil
Rendimento: 12 porções
Calorias: 135 kcal
Massa
- 1 unidade(s) de ovo
- 1 tablete(s) de fermento biológico fresco
- 1 xícara(s) (chá) de leite de soja morno(a)
- 4 colher(es) (sopa) de sementes de linhaça
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 xícara(s) (chá) de farinha integral
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite Borges
- 2 lata(s) de atum
- quanto baste de salsinha picada(s)
- quanto baste de cebolinha verde picada(s)
Modo de preparo
Massa: Bata o ovo com um garfo. Reserve 1 colher de sopa. Bata o restante no liquidificador com o leite de soja, o fermento, a semente de linhaça e o sal. Retire, junte as farinhas e misture bem. Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio: Refogue a cebola no azeite até murchar e junte o atum, a salsa e a cebolinha. Mexa bem e retire. Espere amornar. Abra a massa em mesa enfarinhada, bem fina em formato retangular e espalhe o recheio. Enrole como rocambole.
Coloque em uma assadeira grande anti-aderente e deixe crescer por 30 minutos. Pincele o ovo reservado e asse em forno médio baixo, pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Camarão chinês Omega-6
100 gr de tofu ou ricota
200 gr de camarão rosa
2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de sal
100 gr de ervilha-torta
1 unidade(s) de cebolinha verde picada(s)
2 colher(es) (sopa) de shoyu
Sal (apenas o necessário)
1/2 colher(es) (sopa) de óleo de gergelim (ou azeite com gergelim)
Azeite de oliva
50 gr de castanha do pará ou amêndoas
Modo de preparo: Corte o tofu ou a ricota em 3 fatias. Coloque numa peneira. Escalde-os em água fervente por 30 segundos e escorra. Corte cada fatia em 3 tiras e cada tira diagonalmente em pedaços de 3 cm. Descasque os camarões. Faça um corte nas costas do camarão e lave bem para retirar a areia. Leve o camarão numa panela tampada e cozinhe-o em fogo lento por 5 minutos ou até ficar bem rosado. Cozinhe a ervilha torta até ficar tenra na água e azeite. Coloque numa frigideira o tofu ou ricota, o camarão, a ervilha torta e a cebolinha e as castanhas. Tempere com shoyu, sal e óleo de gergelim. Misture bem. Aqueça e sirva imediatamente com arroz branco.
Sanduíche Light de Atum
Ingredientes
● 1 lata de atum em água
● 1/2 cebola cortada em cubos
● 1 col. (sopa) de salsa picada
● 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
● 4 azeitonas picadas
● 2 col. (sopa) de cream cheese light
● 1 col. (sopa) de suco de laranja
● 1 pote de cottage
● sal a gosto
● 2 pacotes de pão de fôrma light sem casca Para decorar
● folhas de alface
● 1 col. (sopa) de tomate picado
● 1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de preparo: Em uma vasilha, coloque o atum, a cebola, a salsa, o tomate e a azeitona. Misture bem e reserve. No liquidificador, ponha o cream cheese, o suco, o cottage e o sal. Bata até obter um creme espesso. Junte 3/4 do creme ao atum. Em uma travessa, disponha três fatias de pão e passe a pasta de atum. Repita a seqüência mais duas vezes e finalize com o pão. Cubra com o resto do creme e decore com a alface, o tomate e a salsa. Leve à geladeira e sirva frio.
● Calorias por porção: 233
● Preparo: 30 min
● Porções: 8 de 40 g
A menos que queiram crescer para os lados. E isso sabemos que a meninada não quer não!! A obesidade na infância se tornou um assunto muito serio e polemico. Devido à dimensão que esta vem adquirindo as últimas décadas tem sido referendada como uma epidemia. Prevenir a obesidade infantil significa diminuir, de uma forma racional e menos onerosa, a incidência de doenças crônico-degenerativas. A escola é um local importante onde esse trabalho de prevenção pode ser realizado, pois nela as crianças fazem pelo menos uma refeição diária, além de adquirirem novos hábitos e comportamentos. Neste contexto, o trabalho de educação nutricional, aliado à promoção da atividade física, pode produzir hábitos mais saudáveis na população escolar, reduzindo o risco para a obesidade. Dados do IBGE e Ministério da Saúde mostram que quatro em cada 10 brasileiros maiores de 15 anos apresentam excesso de peso. Já em crianças, estudo dirigido por nós e com a participação de 12 centros de pesquisa e universidades de todo o país (estudo da Unifesp e Danone), mostraram que uma de cada quatro crianças menores de seis anos já apresenta excesso de peso e quase 11% apresentam obesidade. A obesidade é uma doença multifatorial e vários fatores contribuem para o aparecimento da obesidade na infância, entre eles estão os genéticos e os ambientais. Podemos dizer que é uma doença de características genéticas e metabólicas, mas que é modificada pelos hábitos de vida: alimentação inadequada e ausência de atividade física. Frente à situação atual da obesidade na infância, há a necessidade de concentrar esforços em promover estratégias incentivando a redução do comportamento sedentário, o aumento da atividade física e estimulando as crianças a adotarem uma dieta adequada.
