Oferecer um chimarrão é uma demonstração de amizade e hospitalidade. A erva mate foi o alimento básico dos índios guaranis. Com a chegada dos Jesuítas da Companhia de Jesus, fundada por Inácio de Loiola, desenvolveram sua cultura e cultivaram sementes selecionadas. Podemos dizer, que o chimarrão é a inspiração do aconchego, é o espírito democrático, é o costume que, de mão em mão, mantém acesa a chama da tradição e do afeto, que habita os ranchos, os galpões dos mais longínquos rincões do pago do sul, chegando a ser o maior veículo de comunicação existente. Os chineses e os japoneses também apostam nas bebidas quentes (dando preferência, ao chá verde) durante as refeições. Os líquidos gelados durante e após as refeições solidificam os componentes oleosos dos alimentos, retardando a digestão. Reagem com os ácidos digestivos e serão absorvidos pelo intestino mais depressa do que os alimentos sólidos, demarcando o intestino e endurecendo as gorduras, que permanecerão por mais tempo no intestino. Daí o valor de um bom chimarrão ou até mesmo um chazinho morno depois de uma refeição. Facilitando a digestão e amolecendo as gorduras para que sejam expelidas mais rapidamente, ajudando no emagrecimento.
E quem diria que o hábito gaúcho de tomar chimarrão diariamente, além de prazeroso, poderia emagrecer?
Foi comprovado que a erva-mate se revelou muito eficaz na redução da gordura corporal. Estudos apontam que ela é rica em xantinas (cafeína, teofilina) tendo uma ação termogênica, que aumenta o gasto energético e, simultaneamente, promove a lipólise (degradação das gorduras no nosso organismo). Por isso é incrementada em programas de emagrecimento.
Os “fi-toquímicos” presentes na erva-mate facilitam a queima de gorduras. Exemplo, se uma pessoa tomar cerca de 1,5 litro de chimarrão por dia (conheço vários aqui que tomam) e mantiver uma rotina saudável, pode perder até 2 kg por semana. Prático de preparar e sem calorias, o chimarrão é ótimo também para a manutenção de doenças cardiovasculares ena prevenção e tratamento da aterosclerose, doença causada pelo acúmulo de gordura nas artérias. Exagero ou não, pesquisas comprovam que a erva atua ainda sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco e harmonizando o funcionamento bulbo-medular. Por alguns ela é considerada um alimento quase completo, pois contém a maioria dos nutrientes necessários ao nosso organismo.
A bebida contém:
- alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina)
- taninos (ácidos fólico e caféico)
- vitaminas (A, B1, B2, C e E)
- sais minerais (alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio)
- proteínas (aminoácidos essenciais)
- licídios (frutose, glucose, rafinose e sacarose)
- lipídios (óleos essenciais e substâncias ceráceas)
- além de celulose, dextrina, sacarina e gomas.
Considerada um ótimo remédio para a pele e reguladora das funções do coração e da respiração, além de exercer importante papel na regeneração celular, contédo altas concentrações de vitamina E, considerada eficaz na regulação das funções sexuais; além de possuir cálcio, magnésio, sódio, ferro e flúor, minerais indispensáveis à vida. Tornando a vida sexual mais voluptuosa.
Receitas a base de ervas
O bom e velho CHIMARRÃO
Modo de preparo
1º) Coloque a erva-mate na cuia, aproximadamente até 2/3 de sua capacidade.
2º) Tape a boca da cuia com a mão, e vire-a com a boca para baixo. Faça leves movimentos para cima e para baixo.
3º) Incline a cuia mais ou menos 45º e retire a mão, fazendo com que os palitos da erva fiquem na parte inferior (cestinho da cuia), formando uma trama que facilitará a entrada de água na peneira da bomba.
4º) Na mesma posição anterior, despeje água fria ou morna (água fervente queima o mate, dando um gosto amarguento) até encima da erva, que não deverá ser molhado. Aguarde até que a água seja absorvida (2 a 3 minutos).
5º) A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom chimarrão. Tapando o bocal com o polegar, introduza a bomba no lado cheio d'água da cuia, até o fundo do cestinho. Com movimentos de pulso, procure a melhor posição, para que a bomba fique firme. Retire o polegar e observe o nível da água, que deve baixar alguns milímetros. Isso prova que o chimarrão está desentupido.
6º) Com a cuia na posição vertical, coloque água quente. A temperatura ideal da água é 64 graus, obtida quando a chaleira começa a chiar.
7º) Pronto. O primeiro mate pode ser ingerido, não há nada de mal nisso, porém alguns mateadores costumam cuspi-lo fora até ouvir o "ronco" da cuia. Isso porque o primeiro mate não é o mais saboroso e a bomba retém resíduos de pó da erva.
E quem diria que o hábito gaúcho de tomar chimarrão diariamente, além de prazeroso, poderia emagrecer?
Foi comprovado que a erva-mate se revelou muito eficaz na redução da gordura corporal. Estudos apontam que ela é rica em xantinas (cafeína, teofilina) tendo uma ação termogênica, que aumenta o gasto energético e, simultaneamente, promove a lipólise (degradação das gorduras no nosso organismo). Por isso é incrementada em programas de emagrecimento.
Os “fi-toquímicos” presentes na erva-mate facilitam a queima de gorduras. Exemplo, se uma pessoa tomar cerca de 1,5 litro de chimarrão por dia (conheço vários aqui que tomam) e mantiver uma rotina saudável, pode perder até 2 kg por semana. Prático de preparar e sem calorias, o chimarrão é ótimo também para a manutenção de doenças cardiovasculares ena prevenção e tratamento da aterosclerose, doença causada pelo acúmulo de gordura nas artérias. Exagero ou não, pesquisas comprovam que a erva atua ainda sobre a circulação, acelerando o ritmo cardíaco e harmonizando o funcionamento bulbo-medular. Por alguns ela é considerada um alimento quase completo, pois contém a maioria dos nutrientes necessários ao nosso organismo.
A bebida contém:
- alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina)
- taninos (ácidos fólico e caféico)
- vitaminas (A, B1, B2, C e E)
- sais minerais (alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio)
- proteínas (aminoácidos essenciais)
- licídios (frutose, glucose, rafinose e sacarose)
- lipídios (óleos essenciais e substâncias ceráceas)
- além de celulose, dextrina, sacarina e gomas.
Considerada um ótimo remédio para a pele e reguladora das funções do coração e da respiração, além de exercer importante papel na regeneração celular, contédo altas concentrações de vitamina E, considerada eficaz na regulação das funções sexuais; além de possuir cálcio, magnésio, sódio, ferro e flúor, minerais indispensáveis à vida. Tornando a vida sexual mais voluptuosa.
Receitas a base de ervas
O bom e velho CHIMARRÃO
Modo de preparo
1º) Coloque a erva-mate na cuia, aproximadamente até 2/3 de sua capacidade.
2º) Tape a boca da cuia com a mão, e vire-a com a boca para baixo. Faça leves movimentos para cima e para baixo.
3º) Incline a cuia mais ou menos 45º e retire a mão, fazendo com que os palitos da erva fiquem na parte inferior (cestinho da cuia), formando uma trama que facilitará a entrada de água na peneira da bomba.
4º) Na mesma posição anterior, despeje água fria ou morna (água fervente queima o mate, dando um gosto amarguento) até encima da erva, que não deverá ser molhado. Aguarde até que a água seja absorvida (2 a 3 minutos).
5º) A colocação da bomba é um momento decisivo no preparo de um bom chimarrão. Tapando o bocal com o polegar, introduza a bomba no lado cheio d'água da cuia, até o fundo do cestinho. Com movimentos de pulso, procure a melhor posição, para que a bomba fique firme. Retire o polegar e observe o nível da água, que deve baixar alguns milímetros. Isso prova que o chimarrão está desentupido.
6º) Com a cuia na posição vertical, coloque água quente. A temperatura ideal da água é 64 graus, obtida quando a chaleira começa a chiar.
7º) Pronto. O primeiro mate pode ser ingerido, não há nada de mal nisso, porém alguns mateadores costumam cuspi-lo fora até ouvir o "ronco" da cuia. Isso porque o primeiro mate não é o mais saboroso e a bomba retém resíduos de pó da erva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário